|
|
Konijn Met Saliesaus En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 konijnenbouten
? 50 g boter
? 1/2 duobakje gerookte spekblokjes (a ca. 300 g)
? 1 ui , gesnipperd
? 2 teentjes knoflook , fijngehakt
? 150 ml droge witte wijn
? 1/2 pot wildfond (a 380 ml)
? helft van blaadjes salie uit zakje It. kruidenmix (a 20 g), fijngesneden
? 125 ml creme fraiche
? 20 pitloze witte druiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
75 minuten wachttijd
25 minuten bereidingstijd
Konijnenbouten met zout en peper bestrooien. In braadpan boter verhitten en bouten rondom bruinbakken. Bouten uit pan nemen. In bakvet spekblokjes, ui en knoflook 3 min. roerbakken. Wijn, fond en salie toevoegen en aan de kook brengen. Vuur lager zetten, bouten in pan terugleggen en afgedekt in ca. 1 uur en 15 min. gaarstoven. Bouten in warme schaal leggen en in oven (175 ?C) of onder aluminiumfolie warmhouden. Stoofvocht op hoog vuur tot helft inkoken. Creme fraiche en druiven erdoor mengen en geheel nog 2 min. zachtjes doorwarmen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Saus over konijnenbouten schenken of apart erbij serveren.
|
|
|